BASRENG                                           

               BASRENG (berasal dari singkatan bahasa sunda baso digoréng, baso digoreng adalah camilan khas sunda yang terbuat dari olahan bakso ikan yang diiris tipis kemudian digoreng.Basreng dapat juga disajikan dengan taburan bumbu pedas. Para penjual basreng saat ini menyajikan basreng dengan tingkat kepedasan yang bervariasi. Selain varian pedas, ada juga rasa lain tergantung dari bumbu perisai yang digunakan, antara lain cabe bubuk,daun jeruk dan lain-lain. Selain variasi rasa^[, basreng juga dapat digoreng kering atau setengah matang. Jika digoreng kering, akan terasa renyah dan gurih seperti krupuk dan jika setengah matang akan terasa kenyal jika dikunyah.

TIPS MEMBUAT BASRENG:

1. Pilih bakso ikan yang kenyal

Membuat basreng yang renyah dan kriuk dimulai dari pilihan bakso ikan yang kenyal, agar waktu menggoreng tidak terlalu lama dan matang merata di semua bagian. Kalau bakso ikan lembek, waktu menggoreng jadi lebih lama dan membuat tekstur luarnya mengeras, bukan lagi renyah.

2. Membalurkan bakso ikan dengan tepung terigu

Saat mengolah bakso ikan untuk diiris, bakso ikan kadang terasa lengket di tangan dan saling menempel satu sama lain. Sasa Genks bisa melumuri potongan bakso ikan dengan tepung terigu, lalu kamu bisa langsung menggorengnya tanpa perlu membersihkan tepungnya. Tepung ini juga membantu basreng makin renyah.

3. Ini kuncinya: digoreng dua kali!

Kok bisa dengan menggoreng basreng dua kali bisa menghasilkan basreng yang renyah dan tidak keras? Bisa, kok. Caranya, goreng adonan dengan minyak panas terlebih dulu sampai setengah matang. Lalu angkat dan lakukan penggorengan kedua di minyak panas pada wajan yang berbeda. Ini agar basreng jadi lebih kering renyah tapi tidak keras.

RESEP MEMBUAT BASRENG:

Setelah membaca tips di atas yang terbilang mudah, saatnya moment of truth nih, Sasa Genks! Berikut adalah resep untuk membuat basreng enak anti gagal yang bisa kamu coba. Kamu juga bisa menggunakan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna varian original atau pedas. Sesuai selera ya!

Bahan:

• 500 gram bakso sapi
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• 100 gram tepung tapioka
• 1 sendok makan 
• 1 sendok teh cabe bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 ml air matang

 CARA MEMBUAT BASRENG:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, dan merica. Campurkan dengan bakso dan aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Campurkan tepung tapioka, Sasa Tepung Serbaguna Original, cabe bubuk, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan membentuk adonan yang cukup kental.
4. Celupkan bakso ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis 2 sendok makan bumbu kacang atau bumbu pedas hingga harum.
7. Masukkan basreng ke dalam wajan, aduk rata hingga terbalur dengan bumbu.
8. Angkat dan sajikan basreng pedas renyah ini selagi masih hangat.